В Абрау-Дюрсо приступили к сбору урожая

Создано 18.08.2022 10:40

18 августа на виноградниках Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» начался сбор урожая — один из важнейших этапов в жизни хозяйства, от которого напрямую зависит качество производимого в дальнейшем вина. В этом году в Абрау-Дюрсо планируется собрать не менее 8000 тонн винограда, что на 3000 тонн больше прошлого года. В мероприятии приняла участие исполнительный директор ЗАО «Абрау-Дюрсо», председатель Кабардино-Балкарского регионального отделения «Деловой России» Юлия Пархоменко.

 

Правильно рассчитать момент сбора винограда — одна из сложнейших задач винного производства. Степень созревания определяется на основании лабораторных анализов. Основной показатель для расчета — уровень сахара, от него зависит крепость будущего напитка, что особенно важно при производстве игристого. Как правило, первыми срезают гроздья сортов «Шардоне» и «Пино-Нуар», именно с них традиционно начинается сбор урожая, а дольше всех обычно созревают «Мерло» и «Рислинг», которые будут обработаны в последнюю очередь. Урожай собирается не только вручную, на помощь к виноградарям пришли современные комбайны. Гроздья срезаются, бережно укладываются в пластиковые ящики и транспортируются на завод. Следующий этап — сортировка винограда и отжим. После него следует процесс брожения, когда сок превращается в виноматериал (первичное вино), из которого впоследствии будут произведены игристые и тихие вина.

Генеральный директор ООО «Абрау-Дюрсо» Ермаков Андрей с гордостью пояснил, что сегодня площадь виноградников Абрау-Дюрсо составляет 1513 га, из них плодоносящих почти 1382 га. Больше половины владений отдано под «Шардоне», на остальной части произрастают такие сорта, как «Рислинг», «Пино-Нуар», «Каберне-Совиньон», «Каберне», «Пино-фран» и «Мерло».

Ежегодно хозяйство пополняется молодыми растениями — только с начала 2022 года высажено 120 га виноградников и осенью планируется к посадке еще 200 га. В хозяйстве появились новые сорта винограда «Уньи-Блан», «Совиньон-Блан», «Траминер», «Мускат белый» и «Мускат-Оттонель».